干豇豆蒜苗回鍋肉的做法
原料：
干豇豆、蒜苗、豬肉、青椒、大蒜、豆瓣醬、老干媽豆豉、白糖、鹽、雞精。
做法：
1、干豇豆提前半天用溫水泡軟；
2、豬肉冷水下鍋，水沸騰后煮五分鐘，洗去血沫；
3、豬肉切片；
4、青椒，蒜苗切斜刀；
5、豆瓣醬剁茸，蒜切片；
6、熱鍋少油下肉片煸炒至出油，撈出待用；
7、另起鍋熱鍋少油，下豆瓣醬和蒜片翻炒出香味，加一大勺老干媽豆豉翻炒均勻；
8、加少許糖調(diào)味；
9、下肉片翻炒均勻；
10、下泡軟的干豇豆翻炒片刻；
11、下青椒翻炒均勻；
12、下蒜苗翻炒片刻，加鹽和雞精調(diào)味。
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