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十里飄香老鹵水 五香大肉排的做法

深圳查查吧 作者：wangyi 2011-11-15 14:53

五香大肉排的做法

原料：

排骨、八角、香葉、草果、花椒、辣椒、老姜、自家鹵一袋、白糖、鹽、油。

五香大肉排

做法：

1、冷鍋中倒入適量的油，放入糖；

2、不斷翻炒，直到糖融化；

3、白糖會(huì)慢慢的凝結(jié)在一起；

4、變成暗紅色的泡泡，關(guān)火。

5、顏色越來(lái)越紅，變成紅色的珠子；

6、關(guān)火，加入香葉、草果、花椒、辣椒、八角爆炒；

7、放入自家鹵調(diào)料和老姜；

8、將炒好的料放入燙過(guò)，加入水，大火煮開(kāi)；

9、放入排骨，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘，關(guān)火。然后再鹵水鍋里浸泡幾個(gè)小時(shí)味道更佳。 

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