東北燒茄子
原料：
茄子400克、豬肥瘦肉100克、青椒1個、精鹽、味精、料酒、生抽、甜面醬、面粉少許。
做法：
1、茄子洗滌干凈,去頭，切滾刀塊，青椒切小塊，豬肉切薄片；
2、將茄子放入容器中，加干面粉粉攪拌，這樣下油炸，不會吸附太多的油；
3、坐勺放油2千克，加火，有泡冒出時，將掛干漿的茄子下入油鍋中炸，表面呈黃色時，用漏勺撈出備用；
4、坐勺留少許油，下入肉片煸炒，再下入青椒，加料酒，出香味時，加少許醬油、甜面醬煸炒，下入炸好的茄子，調(diào)味后略翻炒出鍋即可。
2021-07-20
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2021-07-19
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2021-07-14
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