17、里面放少許鹽；
18、放少許味精；
19、撒少許白胡椒粉；
20、倒入大約10克左右的紹酒；
21、放入適量濕淀粉攪勻備用；
22、油鍋燒熱，逐一把團(tuán)好的肉球放入鍋中；
23、炸至全熟時(shí)撈出，然后升高油溫再次復(fù)炸一遍，使之外皮焦脆；
24、鍋中留適量底油，放入蔥姜末爆香；
25、倒入芡汁，用中火調(diào)制成粘稠狀；
26、然后倒入肉球；
27、再倒入菠蘿塊；
28、開大火翻炒，使粘稠的糖汁充分裹勻；
29、裹勻后翻炒均勻便可出鍋碼盤。至此操作全部完成，烹制共用時(shí)5分鐘。
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