香辣雞翅的做法

原料：

翅根500克、腌料35克、清水35克、適量炸粉。

做法：

1、將翅根清洗干凈，用牙簽扎一些小洞,放入保鮮盒內(nèi)；

2、稱取35克腌料和清水，倒入容器中攪拌均勻；

3、把調(diào)制好的腌料倒入放有翅根的保鮮盒；

4、用手將腌料汁均勻涂抹在翅根上，按摩一會(huì)；

5、蓋上蓋子，放置冷藏室腌制（時(shí)間越長(zhǎng)越入味）；

6、在小盤中倒入適量的炸粉，將腌制好的翅根裹上一層炸粉；

7、在炒鍋中倒入適量的食用油，中火燒至6成熱；

8、將裹好炸粉的翅根放入油鍋中，小火慢炸4分鐘左右；

9、接著調(diào)至中火繼續(xù)炸至1-2分鐘至表皮金黃即可出鍋。

注意事項(xiàng)：切勿炸至?xí)r間過(guò)長(zhǎng)，否則雞肉容易變老，失去嫩滑多汁的口感。