鹵菜因其美味一直都受到很多人的喜歡，但是許多人都不擅長(zhǎng)做鹵菜，尤其是鹵肉類的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“鹵雞翅根的做法 人見人愛的一款美食”，一起來看下吧!

　　首先來看下鹵雞翅根的做法：

　　材料：雞翅根，花椒，大料，干辣椒，蔥，料酒，花雕酒，老抽，生抽，鹽，香葉，冰糖，姜等

　　步驟：

　　1把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2雞翅根清洗干凈。

　　3冷水下鍋，放入花椒.料酒焯水。

　　4開鍋以后煮5分鐘，煮透。

　　5沖洗干凈。

　　6所有調(diào)料放入鍋底。

鹵雞翅根的做法 人見人愛的一款美食（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7花雕酒，老抽，生抽調(diào)一個(gè)汁。

　　8焯水以后的雞翅根放入砂鍋，到入料汁。

　　9放入3勺鹽。

　　10放入干辣椒，加入一碗清水。

　　11開鍋以后，中火慢慢燉，40分鐘。

　　1220分鐘以后，用筷子反面。

　　13煮的湯汁粘稠就可以了，如果不要湯汁，就用大火收汁，關(guān)火燜上一小時(shí)味道更香。

　　以上主要介紹了鹵雞翅根的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于雞翅的相關(guān)知識(shí)。

　　可樂雞翅

　　材料：雞翅，食鹽，蔥，姜，料酒，老抽，可樂等

　　步驟：

　　1.雞翅洗凈，蔥姜切片

　　2.鍋內(nèi)燒開水，放入雞翅再次煮滾撈出，瀝干水份

　　3.鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入雞翅煎至兩面泛黃

　　4.倒入可樂，老抽，加入姜蔥，鹽，料酒燒開轉(zhuǎn)小火至湯汁濃稠即可

　　微波版炸雞翅

　　材料：雞翅，食鹽，料酒，生抽，淀粉，白胡椒，椒鹽，孜然，玉米淀粉等

　　步驟：

　　1.雞翅用以上除玉米淀粉外的所有調(diào)料腌上，至少一小時(shí)以上。

　　2.取出雞翅，抹干，均勻拍上一層干淀粉;

　　3.用竹簽穿上，放入盤中，盡量不要讓雞翅接觸到容器;

　　4.微波爐高火微波5～8分鐘，至雞翅兩面金黃即可。

　　烤雞翅

　　材料：雞翅，食鹽，姜，料酒，蠔油，檸檬，黑胡椒，白糖，小蔥等

　　步驟：

　　1.雞翅中洗凈，劃上2刀，放入容器內(nèi)，擠入檸檬汁

　　2.加入蔥姜，調(diào)入鹽、蠔油、白糖、料酒、黑胡椒碎，抓勻腌制30分鐘

　　3.腌好的雞翅中放入烤網(wǎng)內(nèi)，置于高架上，光波爐設(shè)置溫度230度，時(shí)間14-18分鐘

　　4.蓋上蓋子，按啟動(dòng)鍵，烤8分鐘后，將雞翅中翻面，待程序走完，將雞翅取出即可

　　剁椒雞翅

　　材料：雞翅，剁椒，色拉油，姜，蒜，小蔥，豉油雞汁等

　　步驟：

　　1.將雞翅中8個(gè)大約400克(也可以用整雞翅或者雞腿)用清水多泡一會(huì)去除里面的淤血，然后洗凈每個(gè)剁成2~3塊

　　2.將雞翅放入水中煮開鍋，撈出，是用筷子夾一段在湯里涮一下，這樣上面的浮沫都不會(huì)沾上，很干凈

　　3.將大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、小蔥(如果是大蔥用一段)切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒2湯勺大約30克左右(我們平時(shí)喝湯用的瓷湯勺就可以，多點(diǎn)少點(diǎn)都沒關(guān)系)連同剁椒中的湯汁拌均勻

　　4.將鍋中放入食用油燒熱倒入剁椒碗中拌勻，這樣調(diào)料的香味就激發(fā)出來了，比直接用調(diào)料和涼油拌在一起味道好

　　5.將焯好的雞翅和剁椒調(diào)料和豉油雞汁(也可以用蒸魚豉油，沒有不放也可以，放了味道更好)拌均勻(如果你買的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的話要適當(dāng)?shù)脑俜乓稽c(diǎn)鹽)

　　6.將拌好的雞翅放入蒸碗中放入蒸鍋，大火燒開后再中大火蒸15分鐘即可

　　7.蒸好的剁椒雞翅中會(huì)有半碗湯汁，用來拌面條或者米飯非常的好吃

　　冷凍雞翅的好壞怎么看

　　冷凍雞翅一般標(biāo)明的保質(zhì)期比較長(zhǎng)，那我們?nèi)绾翁暨x呢，按照包裝袋說明的生產(chǎn)日期只是表面現(xiàn)象，如果我們想要挑選最近的雞翅也要看冷凍雞翅的新鮮度，鮮雞翅要挑選色澤稍紅些，冷凍雞翅也是這樣，色澤紅的證明血水剛出就冷凍這樣保持的新鮮度較高。

　　如果不是很著急，比如中午吃，可以早上就從冷凍室拿出來放在外面解凍，如果中午剛回到家就想做，就把凍雞翅放在微波爐中解凍，根據(jù)量的多少，選擇分鐘數(shù)，如果微波爐沒有解凍功能鍵，可以直接選擇加熱按鈕，一般5-10個(gè)雞翅選擇2-3分鐘就可以了。

　　解凍完的雞翅不能直接就烹煮，要將肉里面凍起來的血水去除掉，取一只小奶鍋放滿水，將雞翅冷水下鍋，加熱，待熱水沸騰你會(huì)看到飄著的一層浮末，在煮一分鐘，關(guān)火，這里不是要你用勺子撇浮末，因?yàn)槟菢佑致制膊桓蓛簟?/p>

　　將有浮末的雞翅撈出放置大碗，奶鍋和水一并倒掉，你會(huì)發(fā)現(xiàn)倒完水后的奶鍋周邊都是浮末，油膩膩的。將撈出的雞翅涼水沖洗，用手捏擠，多沖洗兩遍即可。

　　以上就是關(guān)于：“鹵雞翅根的做法 人見人愛的一款美食”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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