荷香糯米雞的做法
原料：
雞腿、香菇、鮮蓮子、鮮荷葉、蔥姜、料酒、蠔油、生抽、鹽。
做法：
1、雞腿去皮去骨切塊，用蔥姜、料酒、蠔油、拌勻腌制一夜；
2、糯米淘洗后泡2小時，隔水蒸熟，香菇泡發(fā)后切片；
3、荷葉沖洗干凈，每片荷葉均勻剪成4份；
4、從蓮蓬頭里挖出蓮子，去皮去芯，具體操作參考這里；
5、炒鍋燒熱，放入植物油燒熱，分別放入香菇、雞肉、鮮蓮子煸炒3分鐘；
6、調(diào)入生抽、鹽調(diào)味，再加入糯米飯拌勻；
7、鋪好荷葉，放入適量糯米雞肉，包實后用棉線繩捆住；
8、蒸鍋燒開水，包好的糯米雞上鍋蒸20分鐘即可。
2021-07-20
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