魚頭凍豆腐色澤金黃，質地軟嫩，魚肉鮮香，酸甜適口，下面就來看看是怎么做的如此好吃?
材料
主料：胖魚頭1個，凍豆腐2塊，大白菜，水發(fā)木耳各適量，油6大匙。
輔料：青蒜苗，紅辣椒各適量，豆瓣二分之一大匙，蔥，姜適量。
調料：醬油3大匙，糖12小匙，味精，鹽，米酒各適量。
做法
1、先將魚頭對剖洗凈，以醬油2大匙、米酒1大匙抹勻，腌10分鐘，放熱油3大匙，將魚頭兩面煎黃備用，凍豆腐切厚片，大白菜切長段，蒜苗切絲，木耳切成大片，辣椒去籽切片。
2、熱油3大匙爆香輔料，再加入調味料與水調好味道，再與魚頭一起倒入鍋中大火煮沸后，再以小火煮15分鐘，再燜煮1小時，上桌前撒上蒜苗絲即可食用。
2021-07-20
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