下面是關(guān)于金針菇的幾種做法，愛做菜及喜歡吃這道菜的朋友可不要錯過了。

　　金針菇炒肉絲

　　材料

　　金針菇，肉絲，料酒，姜粉，鹽，雞精，油

　　做法

　　1.肉絲先用料酒稍稍腌一下，然后再洗凈。

　　2.鍋中倒油，燒熱，倒入肉絲迅速翻炒至變色后，加入金針菇，翻炒。

　　3.加入姜粉和鹽，繼續(xù)翻炒至金針菇熟，加入雞精，盛盤起鍋。

　　白灼金針菇

　　材料

　　金針菇一把

　　橄欖油、鹽、醋、醬油適量

　　做法

　　1、金針菇洗凈，用滾水燙熟，撈出

　　2、加入適量橄欖油、鹽、醋、醬油攪拌均勻

　　金針菇日本豆腐

　　材料

　　日本豆腐300克　金針菇100克　香蔥3棵

　　大蒜3瓣　　食用油500克　　(實(shí)耗30克)

　　香油1小匙　　蠔油2小匙　醬油2小匙

　　精鹽1小匙　味精小匙

　　做法

　　1.金針菇洗凈去根，日本豆腐均切成段，香蔥切末，大蒜切片;

　　2.鍋內(nèi)入油燒熱后，放入日本豆腐，待炸成金黃色后，撈起;

　　3.鍋內(nèi)留少許油，放入香蔥、大蒜炒香，再加入少許水，倒入炸好的日本豆腐、金針菇翻炒幾下;

　　4.加入精鹽、味精、醬油、蠔油翻炒均勻，淋入香油，起鍋即可。

　　注意

　　質(zhì)地酥嫩，口感順滑。燒制前，先把金針菇放入開水中焯一下，以去除異味