豆角土豆燉排骨,有素有肉,為肉食愛好者,來試著做。
材料
精肋排2根,土豆2個,豆角300克,冰糖2小塊,老抽2大匙,姜1小塊,鹽,雞精,八角2個,香葉2片,干辣椒3-4個,花椒適量,山奈3個,陳皮2片
做法
1.排骨洗凈切小段,豆角摘成小段,土豆切滾刀塊備用;
2.鍋內放少許油燒至微微熱,放入冰糖炒化;
3.加入排骨翻炒,使排骨均勻裹上糖漿;
4.摻入開水適量,淹沒排骨適宜,倒入老抽,加姜、調料包,蓋上鍋蓋燜20分鐘左右;
5.加入豆角和土豆,放少許鹽,繼續(xù)燜至湯汁稍收干;
6.最后加入少許雞精,出鍋裝盤。
小訣竅:
1.土豆切塊后要放入清水中,否則會變黑的哈~
2.要等到排骨燜得差不多熟了的時候再加豆角和土豆(尤其是土豆),要不會爛在鍋里成糊糊了哦!
3.豆角和土豆可以換成你喜歡的素菜,一樣好吃呢。
2021-07-20
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