薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛(ài)的可食用野菜，遍布全世界。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，食用方法多種多樣。下面就來(lái)簡(jiǎn)單介紹下薺菜豆腐羹的做法。

　　薺菜豆腐羹

　　材料

　　主料：薺菜75克，豆腐(南)200克，

　　輔料：干香菇25克，竹筍25克，水面筋50克，胡蘿卜25克，

　　調(diào)料：鹽3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆淀粉5克

　　做法

　　1.嫩豆腐切成小丁;

　　2.水發(fā)香菇切小丁;

　　3.胡蘿卜洗凈，入開(kāi)水氽熟后，切成小丁;

　　4.薺菜洗凈，去雜，切成細(xì)碎;

　　5.熟筍(煮熟)和面筋也切成小丁待用;

　　6.炒鍋下生油，燒至七成熱，加雞湯、精鹽、豆腐丁、香菇丁、胡蘿卜丁、熟筍丁、面筋、薺菜，再加入姜末、味精;

　　7.燒開(kāi)后，用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出鍋前淋上香油，裝入大湯碗即成。

　　健康提示：

　　1.豆腐為高植物蛋白食品，含有豐富的氨基酸，具有清熱、利水、補(bǔ)中益氣的作用;

　　2.配清熱解毒、止血、降壓的薺菜，其清熱利水、降壓的功效提高，常作為高血壓、高血脂、冠心病等病患的保健食譜。

　　高血壓病調(diào)理藥膳