老醋花生米常吃可增強(qiáng)記憶力、健腦和抗衰老，還可以治胃疼、胃酸過(guò)多、胃及十二指腸潰瘍等，現(xiàn)在來(lái)看看它的做法。

老醋花生米

　　材料

　　花生米，菠菜，胡蘿卜，芝麻，陳醋，白糖，鹽，生抽，蒜

　　做法

　　1.花生米洗凈，冷水中浸泡一小時(shí)，撈出控水，小火炸至酥脆，放涼備用。菠菜洗凈，整根焯燙一分鐘，撈出過(guò)涼，備用。胡蘿卜切細(xì)絲，焯燙一分鐘，撈出過(guò)涼，備用。蒜去皮，榨成蒜汁，備用。

　　2.將焯燙好的菠菜碼好，切段，并用胡蘿卜絲綁扎一下，形成一個(gè)個(gè)垛狀。 在菠菜垛兩端，沾滿芝麻。

　　3.白糖和陳醋以1：2的比例放入碗中，再放入少許鹽、生抽和蒜汁，攪拌成調(diào)味汁。

　　4.取一空盤，放入炸好的花生米，碼放好菠菜多，倒入調(diào)味汁，放入冰箱冷卻一下味道更好。