腐乳肉是一道常見的菜品，主要食材是五花肉和豆腐乳，但南北做法稍有差異，玫瑰腐乳肉怎么做好吃呢?

　　玫瑰腐乳肉

　　材料

　　五花肉，咸亨玫瑰腐乳，冰糖，老姜，老抽

　　做法

　　準備

　　1、冰糖如果是整顆的，用刀背拍碎。

　　2、五花肉洗凈瀝干水，切小塊，老姜切片。

　　3、取適量腐乳，帶湯汁。

　　4、鍋中倒入油，晃一下，均勻到整個鍋子，將油倒出來。

　　5、將切好五花肉放入鍋中小火翻炒，將肥肉的油逼出來。

　　6、表面微微有點焦了，將肉盛出來，油留在鍋子里。

　　7、鍋中再添少許油，將碎冰糖放入。

　　8、中火不停開始翻炒。

　　9、冰糖沒有徹底化開之前，放入五花肉，老姜片，繼續(xù)伴炒。

　　10、肉上糖色。

　　11、放老抽1/3湯匙，盡量少一點，多了顏色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放!

　　12、放入腐乳塊，多帶點腐乳汁，碾碎，整個炒勻。

　　13、加清水，沒過肉。

　　14、大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至水耗去一半，再轉(zhuǎn)小火燉至熟爛入味。

　　15、最后，轉(zhuǎn)大火伴炒收汁，將湯汁均勻的覆蓋在肉表面!