以下為大家詳細(xì)介紹關(guān)于火鍋雞的做法，看看怎么做雞肉火鍋更美味。

　　雞肉火鍋

　　材料

　　主料：雞肉，

　　輔料：洋蔥，青菜，面包一片，雞蛋一個(gè)，

　　調(diào)料：胡椒粉，醬油，砂糖，料酒

　　做法

　　1、先做料湯，把一杯料酒放入鍋內(nèi)煮開，去掉酒精成分。然后加入3~4杯醬油和30克砂糖并攪勻。

　　2、將半個(gè)洋蔥切成1公分寬的塊狀;把半棵青菜切成5公分長;取一塊雞腿肉，去掉粘牽著的油脂后切成一口之大小，油脂要用來煎肉，所以不要扔掉。

　　3、準(zhǔn)備雞肉丸。取面包一片，去掉邊緣部分后切成2公分大小的塊，放入大碗內(nèi)并加入兩大勺水和一個(gè)雞蛋，用手揉攪勻和。然后，將其移入研缽充分研碎，再加入200克雞肉末繼續(xù)研搗，直到產(chǎn)生粘性，隨后，加入少許胡椒粉、醬油再度研搗。

　　4、將鐵鍋放在火上，把先前剔除下來的雞肉油脂放進(jìn)鍋內(nèi)煎燒，使油脂熔開在鍋內(nèi)。

　　5、把雞肉一塊一塊地排列在鍋內(nèi)，迅速燒烤兩面，雞肉顏色發(fā)生變化后，加入先前做好的料湯。

　　6、加入洋蔥和青菜，并用一把濕過水的勺子，舀取先前調(diào)理好的雞肉末，做成一個(gè)個(gè)的丸子放入鍋內(nèi)用弱火煮。鍋內(nèi)的肉和菜煮熟后，就可以蘸著攪開的生雞蛋吃了。