鰻魚(yú)怎么做好吃呢?叉燒鰻魚(yú)的做法是怎樣的，下面就一起來(lái)看看。

叉燒鰻魚(yú)

　　材料

　　活鰻魚(yú)1條(重約750克)，香芹10克。調(diào)料叉燒醬15克，排骨醬15克，麥芽糖15克，蒜蓉15克，老抽15克，味精5克，加飯酒10克，海鮮醬15克。

　　做法

　　1、鰻魚(yú)宰殺，從腹部剖開(kāi)取出內(nèi)臟，洗凈后從背部入刀去骨，并切去頭、尾，制成凈鰻魚(yú)肉。

　　2、凈鰻魚(yú)肉用水漂洗后在鰻魚(yú)肉上打深1厘米、間距為1.5厘米的一字花刀，加叉燒醬、排骨醬、麥芽糖、蒜蓉、老抽、味精、加飯酒、海鮮醬腌漬12小時(shí)后放在陰涼處用冷風(fēng)吹干備用。

　　3、烤箱調(diào)至150℃，放入鰻魚(yú)烤10分鐘后取出，裝入鋪有錫紙的盤(pán)子中，用香芹點(diǎn)綴即可。