雞肝的做法有哪些，紅酒雞肝寬面怎么做好吃?現(xiàn)在就來看看它是如何做的。

　　紅酒雞肝寬面

　　材料

　　橄欖油3湯匙，小洋蔥1顆，大蒜2瓣，荷蘭芹2大枝，鼠尾草葉1片，新鮮雞肝500克，新鮮意大利特寬面225克(或干面175克)，鹽、黑胡椒適量，菜油1湯匙，葡萄牙波爾圖紅葡萄酒5湯匙，黃油5克

　　做法

　　1.燒開一大鍋水，烤箱低溫預(yù)熱。橄欖油放入煎鍋低溫加熱。洋蔥去皮切末。大蒜去皮拍碎。洋蔥及大蒜加入鍋中，用文火燒煮。

　　2.荷蘭芹和鼠尾草葉洗凈瀝干，切碎后加入油鍋。

　　3.雞肝剔除筋和變色部分，切成大塊待用。

　　4.將面條、適量鹽、菜油放入沸水，重新煮沸。如是新鮮面條，水沸后再煮3分鐘。如是干面，則在水沸后再煮10—12分鐘，直至面條煮熟但仍保持韌度。瀝干保溫。

　　5.燒洋蔥的鍋調(diào)高火力，倒入雞肝拌炒至呈棕色。注入葡萄酒以旺火煮至鍋內(nèi)水分僅剩一半。

　　6.加入黃油，用鹽、黑胡椒調(diào)味。燒好的雞肝拌入面條，入盤即可。