雞肝的做法有哪些，怎么做鹽水雞肝好吃，以下是它的做法介紹，一起來看看吧。

　　鹽水雞肝

　　食材

　　主料

　　雞肝　600g

　　輔料

　　花椒　1湯匙

　　鹽　1/2湯匙

　　檸檬汁　1/2湯匙

　　蔥　1段

　　姜　1塊

　　八角　1個(gè)

　　做法

　　雞肝一定要新鮮。菜市場(chǎng)殺活雞的地方又現(xiàn)扒的雞肝和雞雜。

　　2.雞肝買回家用清水泡1小時(shí)，中間換水3次。

　　3.花椒和鹽一起小火炒到鹽微黃并且有濃郁的花椒香味。

　　4.放入保鮮袋和雞肝混合，腌漬6小時(shí)以上，天氣熱要冷藏保存。

　　5.蔥姜八角準(zhǔn)備好。

　　6.鍋里放姜片，蔥段，八角煮開。

　　7.雞肝和腌漬雞肝的鹽花椒都倒入煮10分鐘。立刻撈出放入冰的純凈水中。

　　8.吃的時(shí)候可以這樣直接吃，也可以沾蔥姜小料，或者用蔥絲，香醋，香油，拌了吃。