雙椒炒肉絲怎么做好吃，如何做，現(xiàn)在為大家詳細介紹它的做法，一起來看看。

雙椒炒肉絲

　　主料：豬瘦肉200克，青椒一個，紅椒一個

　　配料：料酒、鹽、濕淀粉、油、薄鹽、生抽、蒜片各適量

　　做法：

　　1. 豬瘦肉洗凈切成絲，加料酒、少許鹽、濕淀粉槳上幾分鐘。青椒、紅椒分別洗凈切成絲。

　　2. 炒鍋倒適量的油燒熱，放入肉絲快速翻炒至變色。

　　3. 加少量的醬油、蒜片略炒幾下后，放入青椒、紅椒絲繼續(xù)快速爆炒至斷生，加適量的鹽、生抽調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1. 炒肉前將肉用料酒、少許鹽、濕淀粉漿上，炒出來的肉又嫩又好吃。而且這個嫩肉方法也適用于牛肉、雞肉、羊肉等大部分肉類，比用嫩肉粉什么的安全多了。

　　2. 這道菜菜不宜放太多醬油，不然炒出來顏色太深影響賣相。

　　3. 青椒、紅椒要快速爆炒到斷生即可，切不可炒制時間過長，否則會炒太軟，失去新鮮辣椒原有的清香