泡椒炒牛肉怎么做好吃，如何做，現(xiàn)在為大家詳細(xì)介紹它的做法，一起來看看。

泡椒炒牛肉

　　主料：黃牛肉200克,小米辣椒50克，泡椒水20克,香菜梗25克，雞蛋50克。

　　配料：植物油50 克,精鹽5 克,味精3 克,醬油8 克,蒜籽10 克,香油3克,濕淀粉5 克,嫩肉粉2 克。

　　做法：

　　1、將黃牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的薄片，加嫩肉粉、醬油、精鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉碼味上漿。

　　2、將小米辣椒、香菜均切成小段，蒜籽切末。

　　3、鍋內(nèi)放底油，油燒熱后下牛肉，炒至八成熟時(shí)，出鍋裝入碗內(nèi)待用。

　　4、鍋內(nèi)放底油，下蒜末、小米辣椒、香菜梗炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精鹽、味精翻炒均勻，淋上香油，出鍋裝盤即可。