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五花肉的做法 五花客家咸肉怎么做

  以下是五花客家咸肉的做法介紹,一起來看看是怎么做的吧。

五花客家咸肉
五花客家咸肉

  主料:五花肉一條

  配料:蒜2大勺,花椒2大勺,精鹽2大勺,白酒一大勺,五香粉1小勺,胡椒粉半小勺

  做法

  1.鍋燒熱不放油,加入粗海鹽及花椒粒炒香,放涼備用。

  2.先用高度白酒將五花肉表面擦一下。

  3.然后把炒香的花椒鹽、蒜末、黑胡椒等腌料涂抹在五花肉上。

  4.放密封袋中入冰箱冷藏腌制24小時。

  5.食用前取出腌好的五花肉,稍沖水,把咸肉上的水分用廚房紙巾按干,平底鍋放1小勺油將咸肉表面煎上色。

  6.同時預(yù)熱烤箱到200度,把煎上色的咸肉放入烤箱烤20分鐘左右。(中間翻面一次,沒有烤箱就直接在平底鍋中將肉煎熟也可以)。

  7.取出咸肉待稍涼1分鐘后,即可切片,沾甜醋汁(白糖1大勺+白醋2大勺+姜末少許)搭配蒜苗食用可去除肥肉的膩味,風(fēng)味更佳。

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