以下是湖北菜的相關(guān)做法介紹---石烹銀針魚，一起來看看是怎么做的吧。
用料
主料：鮮銀針魚500克(梁子湖生長的野生魚)
配料：豬肉、青紅辣椒、洋蔥
調(diào)料：色拉油、精鹽、雞粉、味精、白糖、小麻油、美極醬油、黃酒、姜、蔥汁、生粉各適量
制作步驟
1、銀針魚洗凈放入調(diào)料，腌制90分鐘備用。
2、將腌制入味的銀針魚瀝干水分，拌入生粉，入四成熱的油鍋內(nèi)炸熟。鍋底留油，炒肉丁、青紅椒、洋蔥粒，放入銀針魚炒入味，盛入燒透的石器上即成。
制作關(guān)鍵
腌制魚時最好擺放整齊，以免變形。
炸時油溫不宜過高。
石器要燒熱。
2021-07-20
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