下面教大家怎么做雞腿，以下是紅燒雞腿的具體做法介紹，一起來(lái)看看吧。
主料：雞腿
調(diào)料：蔥姜蒜,干紅辣椒,花椒,白糖,鹽,料酒
做法
1.將雞腿剁塊，放開(kāi)水鍋，煮至有血沫浮出，撈出待用;
2.熱鍋涼油，放入白糖，用炒勺不停同方向攪動(dòng)，直至變色，冒泡，倒入雞腿上色，(此時(shí)油濺的比較厲害，要注意保護(hù)自己)翻炒幾下，加料灑，放入蔥姜蒜，紅辣椒，花椒炒，再倒入開(kāi)水，(如果喜歡吃土豆，也可在此時(shí)放入土豆塊)沒(méi)過(guò)雞塊，加鹽，中火燉;
3.要注意不停的攪拌，以防粘鍋，(尤其是燉土豆時(shí))
4.等鍋里的湯到粘稠時(shí)，即可出鍋.
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