豬脊骨的做法有哪些,怎么做青橄欖豬骨湯好喝,下面就來看看詳細(xì)做法吧。
主料:青橄欖150克(20粒),豬脊骨500克
配料:蜜棗2顆,姜1小塊
做法
1.把所有材料準(zhǔn)備好。豬脊骨洗干凈,放進(jìn)煮開水的鍋中焯水。取出,用清水沖洗干凈。姜去皮,切成大片。青橄欖放在鹽水中泡10分鐘,取出用清水沖干凈,并且刀背拍一下,把青橄欖拍裂。
2.鍋中注入適量清水,加入所有材料。蓋上鍋蓋,煮2.5~3小時,視個人口味調(diào)入適量鹽即可。
做法小竅門:
1.用刀背拍一下青橄欖,藥效會發(fā)揮的更好。此外,青橄欖的分量不要太多,平均一個人4~5顆左右就行了。
2.煲湯時最好冷水下原材料,因為這樣能把原料里的蛋白質(zhì)、脂肪、鮮香味等物質(zhì),經(jīng)加熱后,充分浸出,溶于湯內(nèi),使湯味鮮醇味美。
3.烹制湯品時,水一定要一次性加足量,千萬不要在煲的過程中加水。
2021-07-20
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