海帶的做法有哪些，怎么做海帶拌黃豆好吃，以下是關(guān)于海帶拌黃豆的做法介紹，一起來(lái)看看吧。

　　海帶拌黃豆

　　主料：海帶，黃豆，雞蛋4枚，水

　　配料：香菜，蔥段，姜片，大料，花椒，香葉，橙皮，干辣椒，桂皮，冰糖;調(diào)味料：自制辣椒油(做法點(diǎn)這里)，醋，生抽，老抽，料酒

　　做法

　　一、準(zhǔn)備材料：

　　1.海帶提前泡發(fā)后洗凈控水，然后卷成卷用棉線捆住。

　　2.黃豆100g提前用冷水泡發(fā)3-4小時(shí)，而后控水備用。

　　3.煮熟的雞蛋4枚，剝殼備用。

　　4.蔥段、姜片，香葉，大料，花椒，干辣椒，桂皮，橙皮準(zhǔn)備好。

　　二、做鹵汁：

　　1.湯鍋內(nèi)放入2/3量的水，將步驟4的香料放入鍋內(nèi)，開(kāi)火。

　　2.放入2大勺老抽和3大勺生抽、料酒，適量的冰糖，提鮮。

　　3.再放入一些老鹵汁進(jìn)去，沒(méi)有的話可以省略，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右即成鹵汁。

　　三、開(kāi)始鹵制海帶和黃豆：

　　1.鹵汁煮好先用筷子頭沾一點(diǎn)點(diǎn)鹵汁嘗嘗咸淡，如果咸淡合適放入海帶卷，不合適再繼續(xù)根據(jù)需要加鹽或生抽。

　　2.下黃豆，放入煮熟的雞蛋(想更入味的話可以在雞蛋表面劃兩刀。)

　　3.大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火鹵制1小時(shí)左右，然后關(guān)火燜1小時(shí)。(想使黃豆更好的入味，燜完晾涼后可以將鹵好的海帶和黃豆泡在鹵汁中放入冰箱冷藏一夜。)

　　4.將鹵好的海帶去掉棉繩，切成小卷，香菜洗凈切碎。

　　5.碗內(nèi)放入切好的海帶和鹵汁好的黃豆，放入香菜，加入一點(diǎn)點(diǎn)的辣椒油、醋拌勻即可。