冰鎮(zhèn)酸梅湯是如何做的，下面就來跟著它的做法步驟學著做吧。

冰鎮(zhèn)酸梅湯

　　主料：烏梅，山楂各適量

　　配料：冰糖適量

　　做法

　　1.取烏梅6粒，山楂8片，加入兩大碗水，煮開后小火沸騰20分鐘即可，加入冰糖，將煮好的酸梅湯倒出來，放涼，冷藏后飲用風味更佳。

　　2.經(jīng)第一煮過的烏梅和山楂不要倒掉，還可以繼續(xù)煮出第二次，第三次湯汁。

　　美味小竅門：

　　1、烏梅需要浸泡5分鐘后，多沖洗幾次，才能除去雜質(zhì)和炭火味。

　　2、因為酸梅湯在熱的時候會“欺騙”你的味覺，所以當時嘗可能會覺得不夠甜，但是待冰鎮(zhèn)后，甜味就體現(xiàn)出來了。所以加糖的時候，如果覺得不夠甜，也不要加太多，否則冰鎮(zhèn)后會太甜。

　　3、熬煮酸梅湯的時間，需要根據(jù)自己口味來決定。煮后如果覺得太濃，可以加入一些涼開水稀釋;如果覺得太淡，可以多煮一會兒。

　　4、買不到糖桂花，也可以不放，不過“桂花酸梅湯”的絕妙口感就會有所欠缺了。