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剁椒豬腰的做法 怎么做好吃

深圳查查吧 作者：朱煙 2013-08-02 16:40

　　豬腰怎么做好吃，下面是剁椒豬腰的做法介紹，一起來(lái)看看吧。

剁椒豬腰
剁椒豬腰

　　主料：豬腰適量

　　配料：大蒜、姜、蔥、剁椒、生抽、醋、黃酒、鹽、糖各適量

　　做法

　　1、去除腰騷，切成腰花。將改刀過的腰花加兩大勺鹽抓洗干凈，洗過的腰花加水，姜片蔥斷及小量黃酒和白醋浸泡。

　　2、燒一鍋開水，水面要寬，水開后加姜片蔥斷及黃酒，下泡好的腰花止速焯水，水變渾濁腰花變色即可出鍋。

　　3、好的腰花出鍋后在流動(dòng)的水下沖洗干凈。 將腰花淋去水份，納大碗，加鹽生抽糖黃酒拌均勻。大蒜和蔥白切碎。

　　4、炒鍋倒油，下蒜蔥碎小火慢慢炒香，往腰花上加一勺剁椒。

　　5、姜蔥碎炒到微黃，關(guān)火，將蒜蔥碎同油一起倒入腰花中，拌均勻即可。

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