豬腰的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高，做法多多，得到了很多人的喜歡，但是要做好這道豬腰還是需要技巧的，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“火爆豬腰的做法 好多配料都要用到”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下火爆豬腰的做法：

　　材料：

　　豬腰，冬筍，黑木耳，食鹽，醬油，醋，蔥，姜，蒜，香油，淀粉，泡紅椒，黃酒，白糖，胡椒粉，植物油等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好所需食材，先把腰子表面的一層膜撕掉，黑木耳用溫水泡發(fā)

　　2.然后用刀片成兩片，把腰臊去掉

　　3.片腰臊的時(shí)候刀要下狠點(diǎn)，爭(zhēng)取一刀片干凈，星點(diǎn)的不去也罷

　　4.先用刀呈30度角斜著切腰子，要切進(jìn)三分之二才可以，均勻的切完后，把腰子轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)垂直的切，也要切進(jìn)三分之二，當(dāng)切到第四刀的時(shí)候就切斷，這樣一塊腰花就打完了，然后接著再切下一塊

　　5.冬筍切片，泡紅椒切節(jié)，蔥和姜蒜切片備用，取一只碗，放醬油15克、黃酒10克、鹽2克、白糖5克、水10克和胡椒粉、醋、香油各少許，再加些干淀粉調(diào)成味汁備用

　　6.把冬筍和木耳焯一下，鍋?zhàn)椭廖宄蔁幔瑹嵊推陂g給腰花倒5克黃酒抓勻，撒些干淀粉抓勻，腰花下鍋滑散發(fā)白，大約十五秒鐘撈出控油備用

　　7.鍋留底油，先小火煸泡紅椒出香氣，然后放蔥姜蒜煸香

　　8.開(kāi)大火下腰花和冬筍木耳炒一下，澆兌好的味汁快速炒勻即可

　　以上主要介紹了火爆腰花的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬腰的小知識(shí)。

　　豬腰的食用方法

　　1.家庭中烹調(diào)豬腰菜肴最好使用鮮豬腰，如果選用冷凍后的豬腰，由于組織結(jié)構(gòu)的變化，豬腰內(nèi)部的“游離水”結(jié)凍而增大體積，迫使豬腰組織疏松，影響成菜的效果。因此家庭購(gòu)買豬腰后要趁鮮制作菜肴，短時(shí)間內(nèi)可放保險(xiǎn)室內(nèi)保鮮，如果必須放冰箱內(nèi)冷凍，解凍后的腰花不宜制作腰花菜肴，可把豬腰切成絲或片，再用來(lái)制作菜肴。

　　2.豬腰子用于炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等。

　　3.炒腰花時(shí)加上蔥段、姜片和青椒，味道鮮美。

　　4. 豬腰子切片后，為去臊味，用蔥姜汁泡約2小時(shí)，換兩次清水，泡至腰片發(fā)白膨脹即成。

　　5.將豬腰子剝?nèi)ケ∧?，剖開(kāi)，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。

　　豬腰的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豬腰含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。

　　以上就是關(guān)于：“火爆豬腰的做法 好多配料都要用到”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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