砂鍋筍燜雞怎么做好吃，如何做，下面就來(lái)看看詳細(xì)做法介紹。

砂鍋筍燜雞

　　主料：筍、雞腿各適量

　　配料：蔥、姜、老抽、生抽、料酒、醋、花椒、孜然、鹽、糖各適量

　　做法

　　1、雞腿切小塊，加姜片蔥段準(zhǔn)備焯水。冷水加料酒，倒入雞塊。水開后洗去浮末，備用。

　　2、筍取根部一小段去皮切塊。

　　3、雞塊出鍋后倒入筍塊焯水，加一小勺鹽，稍煮后出鍋洗凈。準(zhǔn)備蔥段姜片和花椒。

　　4、炒鍋倒油，炒香花椒，倒入雞塊翻炒，加姜片、蔥段，加生抽老抽醋鹽糖調(diào)味，炒到肉塊緊縮時(shí)倒入筍塊稍炒。

　　5、留下幾塊筍，鋪在砂鍋底部，將炒好的筍和雞肉移至砂鍋中，加入孜然粉，加入熱水。

　　6、中火燒開轉(zhuǎn)小火燜燉30到40分鐘，中間開蓋檢視。最后再開大火收一下汁。