冬瓜怎么做好吃，如何做泡椒冬瓜，下面就來看看它的具體做法介紹。

泡椒冬瓜

　　主料：老冬瓜500g，五花肉50g，紅剁椒1大勺，泡山椒5、6粒，生姜適量

　　配料：醬油2大勺，香醋1小勺，水淀粉適量，白糖少許，鹽少許，食用油2大勺，開水適量

　　做法

　　1、冬瓜洗凈去皮去籽，切成大厚片;薄片不好吃;五花肉切略粗一些的絲，生煎切幾片。備好水淀粉。

　　2、起炒鍋，熱鍋涼油小火爆香紅剁椒，至出紅油;下入五花肉絲和姜片，炒至肉絲變色。

　　3、下入冬瓜，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻;加入醬油，翻炒均勻。

　　4、加入適量開水，不要太多，沒過冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜會出水。

　　5、同時加入泡山椒，大火煮開后傳中小火，蓋上鍋蓋，燉煮至冬瓜熟透。

　　6、最后用水淀粉略勾芡至湯汁濃稠，即可。如果口重，最后可以加點兒鹽。