紅燒肉鵪鶉蛋怎么做，如何做好吃，現(xiàn)在就來(lái)詳細(xì)介紹下它的做法，一起來(lái)看看吧。

　　紅燒肉鵪鶉蛋

　　食材

　　主料

　　豬肉　800g

　　鵪鶉蛋　100g

　　輔料

　　油　適量　鹽　適量

　　蠔油　適量　醬油　適量

　　料酒　適量　白糖　適量

　　豆瓣醬　適量　紅尖椒　適量

　　大料　適量　蔥　適量

　　姜　適量

　　做法

　　1.將豬前腿肉洗干凈，切成塊。

　　2.切好蔥、姜，備好大料、紅尖椒。

　　3.炒鍋放少許油加熱，將肉入鍋煸。

　　用小火煸，將肉中的油盡量都煸出來(lái)，鍋里的油越來(lái)越多。煸好后盛出。

　　4.用煸肉的余油將蔥、姜、大料、紅尖椒煸炒出香味。

　　5.豆瓣醬入鍋煸炒。

　　6.加蠔油、醬油。

　　7.再加適量的水。

　　8.將煸過(guò)的肉入鍋。翻炒均勻。加料酒、白糖。視情況再加些水，與肉持平即可。蓋上鍋蓋溫火燒。其間要適時(shí)翻動(dòng)。

　　9.燒肉期間將鵪鶉蛋煮至6、7分熟，剝?nèi)テご谩?/p>

　　10.肉燒到8分熟時(shí)，將鵪鶉蛋入鍋，加鹽。翻炒均勻蓋上鍋蓋繼續(xù)燒。其間還要適時(shí)翻動(dòng)。

　　11.燒至肉熟即可。