怎么做魚香肉絲好吃,它的做法是怎樣的?以下是它的詳細(xì)做法介紹,一起來看看吧.

　　魚香肉絲

　　主料

　　豬里脊肉 250g 冬筍一小顆

　　胡蘿卜小的一根 黑木耳一小把

　　蔥末一茶匙 姜末一茶匙

　　蒜末一茶匙 剁椒一湯匙

　　水淀粉(一湯匙干淀粉加3湯匙清水調(diào)勻)

　　輔料

　　料酒一湯匙 醋兩湯匙

　　生抽一湯匙 白糖一茶匙

　　香麻油一茶匙 水5湯匙

　　做法

　　1. 注：配料里(一湯匙=15ml、一茶匙=5ml)

　　準(zhǔn)備材料。黑木耳用溫水泡發(fā)開洗凈。

　　2. 豬里脊肉順勢(shì)切成絲，先用一小撮鹽和抓捏到發(fā)粘。

　　3. 一茶匙干淀粉加一點(diǎn)水?dāng)嚦伤矸郏尤肴饨z中用手抓捏到全部被吸收。

　　4. 最后加一湯匙色拉油，拌勻后腌制待用。

　　5. 冬筍切片后入開水鍋中煮兩分鐘，撈出切絲，胡蘿卜去皮切絲，泡發(fā)的黑木耳切絲。準(zhǔn)備好蔥姜蒜末。

　　6. 一湯匙干淀粉加三湯匙清水調(diào)勻成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水調(diào)勻成調(diào)味汁(材料調(diào)味汁部分的所有調(diào)料)。

　　7. 鍋燒熱放油，在低油溫時(shí)倒入肉絲大火煸炒到肉絲表面變色盛出備用。

　　8. 用鍋中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。

　　9. 倒入冬筍絲、胡蘿卜絲和黑木耳絲轉(zhuǎn)大火翻炒一會(huì)兒，再倒入肉絲。

　　10. 倒入步驟6準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，翻炒一分鐘。

　　11. 慢慢倒入水淀粉，邊倒邊炒，直到湯汁呈你想要的濃稠度，關(guān)火。

　　12. 撒上蔥花，出鍋。