豬蹄的做法有哪些，怎么做腐香花生豬蹄好吃，以下是它的詳細介紹，一起來看看吧.

　　腐香花生豬蹄

　　主料：豬手、花生各適量

　　配料：蔥、姜、蒜、冰糖、腐乳汁、醬油 料酒 白酒 八角、桂皮、花椒、小茴香、鹽、小蔥、胡椒各適量

　　做法

　　1. 將洗凈的豬手放入鍋中， 鍋中倒入適量的冷水， 加入姜， 蔥片， 料酒。

　　2. 大火煮開， 煮上兩分鐘。

　　3. 將焯過水的豬腳再用開水沖洗一下進一步去除浮沫。

　　4. 在洗凈的鍋中放入適量的油和適量的冰糖，小火慢慢炒。

　　5. 慢慢的炒到冰糖全化后成濃稠的焦糖色。

　　6. 下入剛才焯過水的豬腳翻炒。

　　7.讓每個豬腳均勻的裹上糖色后將它們倒入煲中。

　　8. 將八角，桂皮， 香葉， 花椒， 小茴香等調(diào)味料裝入小鋼球中。

　　9. 將裝有調(diào)味香料的鋼球放入煲中， 再加入幾片姜片。

　　10. 再依次加入料酒， 醬油，腐乳汁。

　　11. 再加入適量的花生米和沒過材料的水。

　　12. 大火煮開， 轉(zhuǎn)為小火， 慢慢的燉煮。

　　13. 燉煮40分鐘至一個小時， 直至用筷子很容易的插進肉中。

　　14. 再蓋上蓋， 沿著蓋周邊倒一些白酒， 燜煮三分鐘。

　　15. 揭開蓋，加入鹽， 花椒等調(diào)味料。

　　16. 攪拌均勻?qū)尤胪胫屑纯桑?表面撒上些小蔥末。