怎么做肥牛炒豆干好吃，如何做，現(xiàn)在就來講解下肥牛炒豆干的詳細(xì)做法介紹。

　　肥牛炒豆干

　　主料：火鍋肥牛片250克，客家豆干5塊，小紅椒3顆，紫洋蔥半顆，青蒜2顆，

　　配料：大蒜6瓣，生姜5片，八角一顆，花椒10顆

　　調(diào)料：

　　A：蠔油1大匙，生抽1大匙，砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙

　　B：紅油豆瓣醬2小匙，料酒1/2大匙，黑胡椒粉1/2小匙，芝麻香油1大匙

　　做法

　　1、將火鍋肥牛片提前取出解凍，紅椒去蒂，洋蔥撕去表皮切對半，大蒜撕去表皮，青蒜去根須，洗凈備用。

　　2、分別將豆干切成長條狀，青蒜的分開蒜白和蒜青分別切成小段，大蒜切對半，生姜切片，紅椒切片。

　　3、將調(diào)味料A蠔油1大匙，生抽1大匙，砂糖1小匙，雞精1/4小匙放在碗內(nèi)調(diào)勻備用。

　　4、鍋子放入少許的油，冷油放入花椒粒和八角(八角掰開成一片片的)大蒜，姜片和紅椒片炒至出香味。

　　5、放入豆干用小火煸至豆干表面微黃，加入紅油豆瓣醬炒至色澤均勻。

　　6、加入洋蔥翻炒片刻即盛出鍋備用。

　　7、把鍋子燒熱，不需要放油了，直接把肥牛片放入鍋內(nèi)，噴入少許料酒，用小火煸炒一下。

　　8、直至肉片轉(zhuǎn)為灰白色，8成熟的時侯即可放入事先炒好的配菜。

　　9、加入豆干等配菜后，淋上事先調(diào)好的調(diào)味料A，加入青蒜白段，灑上黑胡椒粉，淋入香油再大火翻炒半分鐘。

　　10、臨出鍋前再加上青蒜葉即可，如果使用干鍋的話，就提前把鍋燒熱，將菜倒入干鍋內(nèi)即可。