雞蛋的做法有哪些，怎么做蛋底蝦殼披薩好吃，以下是它的做法詳細介紹，一起來看看吧。

　　蛋底蝦殼披薩

　　主料：鮮蝦(只取蝦殼和蝦腦)半斤、雞蛋三個、小蔥2根

　　配料：干淀粉一勺、白胡椒粉半勺、鹽1/4勺、黑胡椒粉適量

　　做法

　　1、鮮蝦半斤洗凈后，控干水分。

　　2、去掉蝦頭和蝦尾，外面的殼也剝去。

　　3、蝦仁做別的菜，今天的重點是蝦腦和蝦殼。

　　4、剝好的蝦頭蝦殼放碗中，加入紅薯淀粉一勺，磕入一個蛋清。

　　5、用筷子攪拌均勻，還可以少來一點點鹽和白胡椒粉。

　　6、鍋內倒入油，油溫燒至7、8成熱，然后將上過漿的蝦殼、蝦腦倒入。

　　7、開大火，油炸，炸至蝦殼變的金黃、酥脆，然后倒出一些底油。

　　8、把剛才只用了蛋清的雞蛋，再加兩個雞蛋一起打入碗中，攪打均勻。

　　9、繞圈法淋在蝦殼上，待蛋液凝固后，即可關火。

　　10、裝盤后，撒上小蔥碎、再捏一小撮黑胡椒粉撒在面兒上 ，趁熱吃即可。