花蛤的做法有哪些，怎么做黃油酒燜花蛤蜊好吃，現(xiàn)在就來介紹下它的做法，一起來學(xué)著做吧。

　　黃油酒燜花蛤蜊

　　材料

　　花蛤蜊(也叫海瓜子) 400克 小青蔥 2根 黃油 15克 酒 適量 姜絲 少許 糖 鹽 適量

　　做法

　　第一步： 把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器里;再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然后用筷子攪開，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會(huì)把泥沙吐出來。另一種方法把鐵器(如一把剪刀)放進(jìn)盛蛤蜊的容器中，貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習(xí)性。這樣也能又快又好地讓蛤蜊吐沙。

　　第二步： 姜切絲，蔥切蔥末備用，先把炒鍋加熱，放入少許油加入黃油，再放入姜絲同時(shí)倒入蛤蜊翻炒幾下后倒入酒再翻炒幾下迅速蓋上鍋蓋燜。

　　第三步： 待花蛤的貝殼都打開后，打開鍋蓋放調(diào)料，鹽、糖適量，再放一點(diǎn)點(diǎn)水，最后撒入蔥末翻炒出鍋。