毛豆怎么做好吃，如何做，以下是關(guān)于辣味毛豆燒雞的做法介紹，一起來(lái)看看吧。

　　辣味毛豆燒雞

　　材料

　　三黃雞1只，毛豆粒半小碗，長(zhǎng)青椒22根，郫縣豆瓣醬5大湯勺，香菜1把，生抽1湯匙，蒜5瓣，姜1塊，花椒1小撮，八角兩粒，糖1湯匙，香油1湯匙，雞精適量

　　做法

　　1.雞洗凈，去掉雞屁股(一起燒會(huì)有異味)，剪掉指甲，剁成5公分左 右的大塊。

　　2.蒜拍扁、姜切片、尖青椒切成寬約2cm的圈、香菜切成5cm的段。

　　3.鍋內(nèi)熱油，放進(jìn)蔥、姜蒜、花椒爆香，再倒入雞塊翻炒至雞皮收 緊。倒入郫縣豆瓣醬、黃酒、糖、八角、生抽，炒至均勻。

　　4.倒入熱水至略及雞塊表面，開(kāi)蓋中火燒至湯汁收至一小半(約10 分鐘)，再加入毛豆燒5分鐘，臨出鍋前撒上青椒圈、香菜段、 香油、雞精，炒兩三下后關(guān)火即可。