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醬豬蹄的做法大全 怎么做醬汁煨豬蹄

  醬豬蹄的做法有哪些,怎么做醬汁煨豬蹄好吃,以下是它的做法詳細介紹,一起來看看吧。

  醬汁煨豬蹄

  材料

  豬蹄,香菇,胡蘿卜,土豆,八角,蔥,姜,蒜,香葉,桂皮,鹽,冰糖,醋,料酒,生抽,老抽

  做法

  制作方法

  1、水里加一枚八角、適量料酒、姜片燒開,放入洗凈的豬蹄膀氽燙3-5分鐘,撈起浸泡在冰水里3-5分鐘,再撈起洗掉血水;

  2、熱鍋冷油放入姜片、蒜塊、八角2枚、香葉2片、桂皮一小塊、冰糖4-5小塊小心翻炒,等冰糖稍稍融化放入控干水分的豬蹄膀小火煎黃;

  3、等冰糖完全融化并均勻的裹住蹄膀以后,噴少許料酒翻炒,然后加入適量生抽、老抽,小火慢炒,使蹄膀均勻的著上顏色;

  4、加適量高湯、香菇和泡香菇的水燒開;

  5、胡蘿卜、土豆去皮切滾刀塊;

  6、將蹄膀、湯汁、胡蘿卜、土豆、香菇等一起放入慢燉鍋,加幾滴香醋、蔥結燉至肉爛、湯汁濃稠,起鍋前10分鐘加少許鹽調味即可

醬汁煨豬蹄

 

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