蔥油雞的做法有哪些，怎么做好吃，下面是它的做法詳細(xì)介紹，一起來看看吧。
蔥油雞
主料：雞半只
配料：小蔥8根、老姜一塊、鹽3克、色拉油30ml、雞湯100ml
做法
1、一半小蔥挽成結(jié)，一半切末，冷水中放入蔥結(jié)，拍破的姜，放入雞，大火燒開后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮2分鐘關(guān)火。
2、關(guān)火后不著急拿出雞，讓雞在熱湯里浸泡30分鐘(蓋上蓋)。
3、時間到了之后，放入冰水中冰鎮(zhèn)，撈出切塊裝盤。
4、蔥油調(diào)料：蔥末放碗中，淋入燒熱的熟油，蓋上燜一會再加鹽、熱雞湯拌勻，淋在雞塊上就好了。
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