番茄魚怎么做好吃，番茄魚的做法有哪些，以下是它的做法詳細介紹，一起來看看吧。

　　番茄魚

　　材料

　　魚一條2斤左右(草魚，鯉魚均可)，番茄一斤，番茄醬半瓶，姜，蒜，料酒，鹽，蔥，白胡椒粉，雞精

　　做法

　　1、魚洗凈后用廚房紙巾擦干，片成魚片，將魚頭剁成兩半，魚骨剁成小段，分別用姜末、蔥末、鹽、白胡椒粉、料酒腌制20分鐘以上;

　　2、鍋內(nèi)下油燒至6成熱，下姜片、整瓣大蒜、蔥段炒香，下切成塊的番茄炒，一直炒到番茄基本成醬，加入半瓶番茄醬，繼續(xù)翻炒一會;

　　3、將魚頭魚骨放入鍋中翻炒，加入鮮湯(或者白開水);

　　4、將炒好的湯汁倒入砂鍋小火燉15分鐘，根據(jù)味道的咸淡加入適量的鹽、雞精、白胡椒粉;

　　5、將魚片放入湯汁中滑散，小火煨煮7、8分鐘，關火，撒上蔥花即可上桌。