干海參的做法有哪些?家常做法怎么做,以下是海參豬扒手的做法詳細介紹,一起來看看吧。
海參豬扒手
材料
主料:水發(fā)海參,豬手,腐竹,菜心
調料:油、姜、料酒、蔥、鹽、白糖、紅棗、腐乳、香葉、桂皮、八角、醬油
做法
1、將豬蹄刮洗干凈,海參解凍待用。
2、準備腐竹,菜心,各式香料。
3、將豬手冷水入鍋焯水后撈起用流動的水沖洗干凈。
4、炒鍋下油燒熱,小火將白糖炒化。
5、將豬手下鍋翻勺。
6、放入醬油,腐乳炒至豬手均勻上色。
7、將生姜,紅棗,香葉,八角,桂皮放入高壓鍋內(nèi)。
8、高壓至20分鐘。
9、將腐竹泡水切斷;菜心去皮只留梗;海參切塊。
10、將菜心和腐竹下鍋焯水后撈起過冷水備用
11、再燒水,放料酒,將海參焯水后撈起。
12、將壓好的豬手和海參一起燜至收汁加適量鹽,雞精調味后裝盤。
13、將焯水的腐竹和菜心切斷擺在海參豬手的周圍即可。
2021-07-20
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