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清燉鰱魚頭如何做 鰱魚頭的做法

深圳查查吧 作者：陶志然 2013-11-14 10:39

　　鰱魚頭怎么做好吃，如何做清燉鰱魚頭，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來看看吧。

清燉鰱魚頭
清燉鰱魚頭

　　材料

　　帶肉鰱魚頭750克，熟火腿肉、豌豆苗各25克，鹽、料酒、食油、蔥段、姜片、鮮湯各適量。

　　做法

　　1、將魚頭去鰓洗凈，劈為兩塊，放入開水鍋中燙一下，撈出瀝水;火腿切成片，豌豆苗洗凈。

　　2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃媵~頭煎至金黃色，加入料酒、蔥段、姜片和適量鮮湯，旺火燒開，用慢火燒至魚頭酥熟，湯汁乳白，將魚頭撈入湯碗中，撒上豌豆苗。

　　3、原鍋湯汁燒開，去蔥、姜，加入鹽、火腿片，倒入魚頭湯碗內(nèi)即成。

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