中華美食千古流傳，不僅僅酸甜苦辣咸別有一番滋味，即使是臭，也臭的誘人，也能讓人垂涎三尺，臭的也能香到極致，像什么臭豆腐、油炸臭豆腐、臭雞蛋是真正吃貨的獨(dú)愛，今天小編給您推薦一塊臭鮭魚的做法，讓您在家也能吃到好吃的“臭味”。

　　臭鮭魚的做法 原料準(zhǔn)備

　　臭桂魚的原料： 桂魚

　　臭桂魚的配料：王致和臭豆腐

　　臭桂魚的調(diào)料：姜、蒜、干紅辣椒、花椒、生抽、料酒

　　臭鮭魚的做法工序：

　　1. 先處理桂魚：鮮桂魚開肚收拾干凈后用淡鹽腌好，將桂魚放入干凈的容器里加蓋蓋上，等桂魚有似臭非臭的味道了就可以料理了，這個(gè)時(shí)候的桂魚顏色會(huì)有點(diǎn)發(fā)白。千萬別等真臭了，桂魚顏色變黃發(fā)綠腐敗了哈，那就不能吃了。分袋密封了到冰箱冷凍，想吃就取些出來，很是過癮哈!

　　2. 先將臭桂魚清洗干凈濾干水備用，姜塊切成末，青椒也切碎;

　　3. 坐鍋燒茶油，將臭桂魚擺入小心煎得兩面金黃;

　　4. 撒姜末出味，加一大碗水燒開，轉(zhuǎn)中小火，撒青椒碎加蓋燜5分鐘;

　　5. 開蓋，小心將桂魚翻邊，調(diào)鹽、醬油繼續(xù)燜到湯汁只剩一小半，最后淋蠔油晃動(dòng)鍋?zhàn)蛹纯伞?/p>

　　臭鮭魚做法溫馨提示：

　　1、燜魚的水量不用很多，大概跟魚水平就可以完美的把臭鮭魚這道菜做出來，而且出來的湯汁剛好。

　　2、用青椒燜了第一次后就不要再加蓋了，免得青椒顏色發(fā)黃。影響美觀，且口感不好。

　　3、醬油不要多了，稍微上色即可。