怎么做扇貝炒蘆筍好吃，扇貝有哪些做法?現(xiàn)在就來介紹下它的具體做法。

　　扇貝炒蘆筍

　　材料

　　扇貝，鹽，黑胡椒，酒，蘆筍，淀粉，油

　　做法

　　1.先處理扇貝，把扇貝肉從貝殼中取出，把沙囊取掉，裙邊和中間的貝柱分離，然后就用水反復(fù)沖洗，洗干凈，最好能分開洗，因為裙邊要多洗幾遍，貝柱很容易就清理干凈了。

　　2.洗干凈后，用廚房紙擦干水分，然后用鹽、黑胡椒、酒腌一下。接著處理蘆筍，把蘆筍根部的老皮刮掉，然后切成小段，過熱水焯一下。

　　3.扇貝大概腌個十五分鐘，然后兩面蘸一下淀粉，再拍去多余的粉，平底鍋中放一點點的油，把貝柱部分先煎一下，兩面金黃就先盛出來。

　　4.然后放裙邊下鍋，快速翻炒，到裙邊有一點卷曲，就把蘆筍和貝柱都入鍋，再放少許鹽，一點點就好，不然就吃不到扇貝的鮮味了，快速炒勻，出鍋!