燒茄子的做法 好吃的燒茄子的做法

　　茄子外形像瓜但是卻是地地道道的蔬菜，而且營養(yǎng)價值豐富，有美容抗衰老的功效，古代曾將茄子列入皇帝的膳單，但是茄子要做的好吃才有銷路，茄子好吃的做法有那些呢?下面讓我們來看下燒茄子的做法。

　　原料準備

　　紫皮茄子、、精鹽、小蔥、蒜、醋、生抽、老抽、糖、淀粉

　　燒茄子的做法

　　1、茄子洗凈無需去皮切成斜塊，番茄洗凈也切成塊狀，大蒜切片備用。

　　2、茄子切塊后放入清水中浸泡5分鐘，撈出控干，炒鍋倒油燒熱，放入茄子塊，煎軟后盛出備用。

　　3、再調(diào)一小碗喂汁，調(diào)料有：白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋2小勺、鹽少許、淀粉少許，拌勻后備用。用家里普通的小湯匙就行，調(diào)味汁里不用加水。

　　4、鍋中再倒入少許油，熱后爆香蔥花和一部分蒜片，出香味后倒入番茄塊，略炒幾下后再倒入煎軟的茄子塊，翻炒幾下后倒入調(diào)味汁，待茄子軟爛入味后即可關火，再放入另一半大蒜片，然后蓋上鍋蓋燜一會，味道更好。

　　簡簡單單的燒茄子的做法，烹制出不一樣口味的美食，希望這道菜帶給你美味的同時，也能帶給你更多的健康。