豬蹄怎么做好吃，如何做香辣豬蹄，以下是它的具體做法介紹，一起來看看吧。

　　香辣豬蹄

　　食材明細(xì)

　　豬蹄一只

　　蔥 一段

　　姜 一塊

　　八角 一個(gè)

　　花椒 適量

　　郫縣豆瓣醬 一點(diǎn)五湯匙

　　生抽 一湯匙

　　料酒 兩湯匙

　　白酒 一湯匙

　　白糖 一湯匙

　　鹽 三分之一茶匙

　　雞精 一茶匙

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備原料。

　　2. 一半姜塊拍散加水燒開，豬蹄洗凈放進(jìn)去焯水，放入白酒不蓋鍋蓋煮兩分鐘，撈出洗摘干凈控干。另外一塊姜切片，蔥切段。

　　3. 鍋里放油把豬蹄炒皮微黃有泡。盛出來備用。

　　4. 鍋里油放郫縣豆瓣，小火慢慢炒，炒到醬和油融合，油變成紅色。加入白糖繼續(xù)炒一下。

　　5. 豬蹄放進(jìn)去，晃動(dòng)鍋，翻炒至豬蹄均勻沾上醬。放入八角，花椒，蔥姜一起炒出香味。

　　6. 加入料酒，生抽，炒均勻，兌熱水淹沒豬蹄。

　　7. 大火燒開，小火燜一小時(shí)。放鹽。

　　8. 大火收汁，出鍋前放雞精即可。