怎么做番茄燒豆腐好吃，如何做，現(xiàn)在就來介紹下它的詳細(xì)做法，一起來看看吧。

　　番茄燒豆腐

　　食材明細(xì)

　　豆腐400克

　　番茄一個(gè) 約230克

　　蔥 適量

　　姜 適量

　　蒜 適量

　　小米椒 適量

　　花椒 適量

　　豆瓣醬 一大勺

　　料酒 一大勺

　　老抽 一大勺

　　糖 少許

　　鹽 少許

　　雞精 少許

　　做法

　　1. 番茄切小塊。

　　2. 姜蒜切片

　　3. 我這次用的是老豆腐，買了一大塊，約400克，切了方形的薄塊，約厚一厘米。

　　4. 鐵鍋燒熱，下油燒熱后，下豆腐塊煎。

　　5. 煎至皮脆金黃即可。

　　6. 煎好的豆腐出鍋備用。

　　7. 鍋內(nèi)留少許油，下姜蒜、辣椒和花椒炒香。

　　8. 再放豆瓣醬、料酒炒勻。

　　9. 放番茄炒出汁水，再放老抽炒勻。

　　10. 放半小碗水，燒開。

　　11. 放入煎好的豆腐，炒勻。

　　12. 放鹽、糖和雞精，炒勻，直至湯汁收干，臨出鍋時(shí)放蔥即可。