臘肉炒茄丁怎么做好吃，如何做，現(xiàn)在就來介紹下它的詳細做法，來學著做吧。
臘肉炒茄丁
食材明細
茄子適量
臘肉適量
青椒 適量
小米辣 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
鹽 適量
糖 適量
醋 適量
生抽 適量
做法
1. 茄子洗凈，切成小丁，加鹽拌勻，放置15分鐘后擠干水份。
2. 臘肉上蒸鍋蒸熟，切成碎粒。
3. 蔥姜蒜切末。
4. 青椒切丁，小米辣切粒。
5. 炒鍋內(nèi)倒一點油，放入茄丁翻炒，炒軟后盛出。
6. 續(xù)一點油，爆香蔥白姜蒜，放入青紅椒翻炒。
7. 加入臘肉炒勻。
8. 放入茄丁翻炒。
9. 生抽和醋，一點糖，加點水調(diào)成汁，倒入。
10. 大火翻炒，收汁后撒上蔥綠即可。
2021-07-20
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