花和尚魯智深的最愛土豆燒肉的做法

　　土豆燒肉，土豆綿軟香甜可口，五花肉汁濃柔軟入口即化卻好吃不膩，一道極為普通的菜式吃起來卻是回味無窮。土豆燒肉怎么做才能這么好吃呢?讓我們一起來看下土豆燒肉的做法吧。

　　原料準(zhǔn)備

　　五花肉、土豆、色拉油、精鹽、冰糖、姜、花椒、老抽、紅糖

　　做法

　　1、土豆去皮切塊，大小隨意，新土豆很易熟。姜去皮切片。

　　2、取兩片姜切碎，和花椒、五花肉一起放入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮2-3分鐘，將血水除盡。

　　3、將五花肉用溫水沖洗干凈，瀝去多余水分，切塊。

　　4、將五花肉塊碼放在鍋中，中小火煎，中途用筷子翻一下，至四面金黃，肉逼出很多油。

　　5、加入冰糖和紅糖，小火炒3-4分鐘，加入三四片姜，適量開水，煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘左右。

　　6、加入土豆、鹽，轉(zhuǎn)中大火，至水基本收干，土豆熟透即可。收汁時(shí)用鍋鏟翻炒一下，以免糊鍋。喜歡可以加一點(diǎn)老抽。

　　以上就是土豆燒肉的做法。