香辣蝦怎么吃?如何做香辣蝦，下面就來看看它的做法介紹。

　　香辣蝦

　　食材明細(xì)

　　鮮基圍蝦一斤

　　土豆一個(gè)

　　黃瓜一根

　　紅椒兩個(gè)

　　蒜瓣 12個(gè)

　　姜 一塊

　　剁椒 半勺

　　鹽 半茶匙

　　郫縣豆瓣醬 一勺

　　料酒 兩湯匙

　　糖 一茶匙

　　雞精 三分之一茶匙

　　做法

　　1. 原料圖，蝦摘洗干凈開背去泥腸。

　　2. 土豆切條，黃瓜切條，紅椒切段，姜切片備用。

　　3. 油鍋先把土豆炸微黃，下入黃瓜和蒜子，炸一下，撈出，大火燒油復(fù)炸一次吐油。

　　4. 蝦放入油鍋炸變色，也復(fù)炸一次。

　　5. 鍋里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫縣豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒勻。

　　6. 放入蝦，烹入一湯匙料酒，一茶匙糖，半碗高湯翻炒均勻稍微煨三分鐘。

　　7. 放入炸好的土豆黃瓜蒜子，再加一湯匙料酒，鹽半茶匙，晃動(dòng)鍋，土豆均勻沾上湯汁即可。

　　8. 關(guān)火，放點(diǎn)雞精提味。