雞爪的做法有哪些，怎么做支竹煮鳳爪好吃，下面就來(lái)看看它的做法詳細(xì)介紹，一起來(lái)學(xué)著做吧。

　　支竹煮鳳爪

　　食材明細(xì)

　　雞爪7只

　　支竹100克

　　干香菇30克

　　油 適量

　　鹽 適量

　　蠔油 1勺

　　醬油 適量

　　料酒 1勺

　　姜 3片

　　蒜 2瓣

　　辣椒 2只

　　做法

　　1. 主料食材圖

　　2. 干香菇用溫水浸泡發(fā)起，洗去浮塵，沙粒。

　　3. 支竹放入涼水中泡發(fā)30分鐘。

　　4. 將泡發(fā)好的支竹切成4cm的小段。

　　5. 鳳爪剁去指甲，放入鍋中沸水煮沸3分鐘撈出去腥。

　　6. 將氽水過(guò)的鳳爪洗凈，從中間剁開(kāi)待用。

　　7. 中火燒熱油，5成熱時(shí)將鳳爪放入，作成金黃色。

　　8. 撈出瀝干油分放入冷水中浸泡至軟。

　　9. 鍋中留二勺油，大火燒熱后放入蒜、姜片、辣椒爆香。

　　10. 放入香茹翻炒3分鐘。

　　11. 放入鳳爪放入適量清水，一勺料酒，加蓋小火煮15分鐘。

　　12. 最后放入支竹，蠔油、醬油、鹽翻炒。

　　13. 大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燜煮7分鐘，待湯汁收干即可。